梅仕事

梅の実をたくさんいただいた。……が、しばらく置いていたら追熟とともに痛みが目立つものも。あばたのある実や、少し傷のある実も大目に見て、全部で4110ｇ。

↓梅の重量の20％の塩。このうえに、2.2kgの落とし蓋を２枚と、４kgの重石を載せると、蓋がしまらなくなった（合計8.2kgの重石はたぶん重すぎるので、水があがってきたら減らす予定）。この10Ｌのホーロー容器だと、これが限界だろう。

TOP印ホーローキッチンポット(手付) 24cm AKT16024

↓常滑焼の漬物用落し石（2.2kg、直径21cm）