去年、知人の庭の木の梅の実で梅干しを仕込んだところ、まずまずの出来だったが、やはり梅の実自体に難点があったと思い、今年は市販品を購入。1kg注文で1010g到着。 まだ青いので、室内追熟。追熟→洗う→水気を取りつつヘタ取り→仕込みの段取り。
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