【のうけん】 【特徴】もち性であるため食味が優れ、機能性成分のβ-グルカン（水溶性食物繊維）がうるち性品種よりも 1.5倍程度多く含まれる。ポリフェノールの一種プロアントシアニジンをほとんど含まないため、炊飯など加熱調理後も褐変しにくい。収量性は…