梅干しに備えて、畑のあちこちに自生していた赤紫蘇を集めてひとまとまりに定植。

畑のあちこちに自生していたものを５／28に集めて移植していた赤紫蘇を収穫。200ｇ弱。すべて梅干しへ。

５／11播種したＹ種苗店購入の赤ちりめん紫蘇が一向に発芽しないので、畑のあちこちに自生していた赤紫蘇を集めて移植。

Ｙ種苗店購入の赤ちりめん紫蘇を畑の片隅に播種。梅干し用。

土用も過ぎたが、今頃赤紫蘇収穫。畑にこぼれ種から勝手に生えた（わざと残した）株。交雑しているのか、緑っぽい葉も多いので、十分に赤い葉だけ切り取る（時間がかかる）。570ｇ。 ↓十分洗って汚れを取り除いたあと、塩で揉んでアクを絞ること２回。白梅酢…

ベランダのプランターに勝手に生えた大葉。整理のため撤去。葉は回収して料理に。

ベランダのプランターに、勝手に生えた大葉を収穫。

畑に自生（？）していた赤紫蘇。もう花が咲いてしまって、葉も緑色になっているのが多かったが、収穫してきてジュースを作った。スーパーの買い物籠１杯の葉に対して、水3.6リットル、黒酢500cc、きび糖200ｇ強というレシピ。

５／29に漬け込んだ梅干しと、６／27に収穫して梅干し甕に入れた赤紫蘇をベランダに土用干し。梅酢も瓶に入れて日光を当てた。梅雨明けが遅かったし、３日連続晴れを待っていたら、この日に。

５／29に漬け込んだ梅干しのための赤紫蘇を収穫。これはすべて、こぼれ種で畑に勝手に生えていた分。これで梅干し用に400ｇ使い、残った240ｇは紫蘇ジュースにした。

キュウリの夏味も、島オクラも、７月10日にベランダのプランターに播いたもの。 夏味は２株とも、もう花を咲かさなくなり、萎れている。最後の実が大きくなったので収穫。これで今季は終わり。株を根元で切断、枯れるに任せる。 大葉は、畑から移植したもの…

夏味と共存。 島オクラと共存。 大葉も畑からの移植。

穂ジソは先端に少し花が残っている段階が採り時らしいが、多くは時機を逸して硬くなっていた。

青縮緬シソはプランターで育てて、いまだに繁茂している。 オクラは葉が落ちてきたから、今年最後か？

盛夏まではどんどん育って、間引きした株を挿しておくとそれも根づいて増えた。いちどにたくさん葉が穫れるので、醤油漬で楽しんだ。 しかし夏の盛りの管理が悪かったのか（水不足？）、このころから元気がなくなった。元気がなくなると虫に喰われやすくなる…

青紫蘇もどんどん大きくなる。今日は15枚。スパゲッティにトマトと混ぜて食す予定。

青紫蘇の葉がまた大きくなっていた（あるいは前回見逃して取り損ねていたのか）ので、31枚収穫し、醤油漬に追加。紫蘇の葉は薄いので、醤油に漬けるとすぐにぺたんこになって嵩が減る。この写真で60枚ほど。ご飯に載せて食べると美味なり。

大きくなりすぎの感があったので、すべて収穫して醤油漬にすることにした。35枚。豊作なり。

赤くなる前の未熟なうちに食べてみたら、辛くないのではないかと思ったけど、すでにかなりピリ辛（とくに種）。青紫蘇とともに刻んでそうめんのつゆに入れた。美味なり。

実はだいぶん前から収穫できる状態だったのだが、使う予定が無くて放ってあった。そしたら葉っぱのまわりが変色してしまった。とりあえず今晩使う4枚分。こんどはもっとたくさん使おう。

これもベタがけ資材をはずした。この前、間引いたときに、なかば強引に間隔が均等に開くように移動させたりしたところグッタリしていて心配だったが、どうやら復活したようで一安心。

葉が重なってきたので、最後の間引きをする。抜いた株は、プチエールの横と三鷹トウガラシの横に植えた。根づけばよし、根づかなくても諦める。

どちらもかなり間引いた。

また混んできたので間引いた。

大胆に間引く。まっすぐに直立しているものを残すように気をつけた。

大混雑だったので間引き。

間引き加減はこんなもんでいいのだろうか。

間引いた。まだ混んでいるかな。

３、４日前に芽を出した。もう少ししたら、間引いてやる必要があるだろう。

インゲンにも芽が出ていた。この状態が鳥の大好物なのだそうだ。べたがけ資材のおかげでカラスに食われることもなく、えらいぞ。 あと、バジル、シソ、オクラの芽も出ていた。もう少し大きくなったら写真に撮ろう。