梅仕事その２

前日に室内に出しておいた梅がだいぶん黄色くなったので、漬け込むことに。今年は１kgなので器がでかすぎ。
重石も４kgの漬け物用では重すぎるので、ダンベルプレートを２kg分に。
塩は200ｇ。
中途半端に平らにならず、圧の掛かり方が不均等になってしまいそうなので、毎日あおってやることに（これをしないレシピもあり）。↓は翌日にあおったときと画像。