梅仕事その１

去年、知人の庭の木の梅の実で梅干しを仕込んだところ、まずまずの出来だったが、やはり梅の実自体に難点があったと思い、今年は市販品を購入。１kg注文で1010ｇ到着。
まだ青いので、室内追熟。追熟→洗う→水気を取りつつヘタ取り→仕込みの段取り。