梅仕事、途中経過

７／３に漬け込んだ梅干しの様子。毎日、あおってやっている。だいぶん水が出てきたが、塩は完全には溶けていない。梅の実はさらに黄色く。これは漬けている間にも追熟が進行したということか。１段に平たく収まっていなかったのが、平たくなった。あとは被るほど水があがるのを待つばかり。